一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同，放养和圈养也不同。

1、公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。羊出肉率也称为净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，羊除去头、毛皮、血液、蹄、内脏，其余作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右，各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。

2、以黑山羊为例，公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为40.87%、47.81%、49.17%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的出肉率分为41.68%、48.51%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为30.53%、35.88%、37.26%；公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为29.61 %、36.06%、39.98%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的净肉率分别达到31.36%、36.91%。返回搜狐，查看更多